Paleo Johannisbeer- Muffins

Zutaten (für 12 Stück):

2 reife Bananen
4 Eier
150 gr. gemahlene Mandeln
3 TL Zimt
1/2 TL Weinstein-Backpulver
50 gr. geschmolzenes Kokosöl
100 gr. Johannesbeeren (es eignet sich aber auch jedes andere Obst)

=> je nach Belieben noch 30 gr. Kokosmehl hinzugeben

=>als Toppings je nach Geschmack sind u.a. bittere Schokoladenraspeln, Mandelstifte und Koksflocken sehr lecker 🙂

 

Arbeitsaufwand: 40 Min.

=> die Muffins ca. 25 – 30 Min. bei 180°C backen

=> den Kuchen in der größeren Backform habe ich für mindestens 50 Min. bei 180 °C gebacken

 

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  2 comments for “Paleo Johannisbeer- Muffins

  1. Basti
    19. August 2015 at 21:13

    Hallo Laura, voll super hier! Mhh lecka Meine Adresse gibt’s gleich per PN! Neue Kreationen direkt an mich!

  2. Volker
    22. August 2015 at 10:55

    Tolles Rezept! Das koche ich mal nach!!! Weiter so und liebe Grüße V.

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