Einfaches Avocado Toast mit Ei und Thunfisch

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Zutaten:

2 Roggenvollkorntoasts

1/2 Avocado

1 Ei

70 gr. Thunfisch

1 Prise Salz

Basilikumblätter oder Rucola*(optional => aber eine absolute Empfehlung!!)

Zubereitung:

  1. Roggentoasts in einem Toaster oder Ofen toasten.
  2. Das Ei für ca. 8 Minuten in kochendem Wasser kochen.
  3. Danach in kaltem Wasser abschrecken.
  4. Avocado halbieren und entsteinen.
  5. Avocado in einer Schüssel zerdrücken.
  6. Avocadocreme gleichmäßig auf beide Toasts  verstreichen.
  7. Beide Toasts mit Basilikumblättern oder Rucola belegen.
  8. Ei in Scheiben schneiden und auf eines der beiden Toasts geben.
  9. Thunfisch auf dem anderen Toast verteilen.
  10. Beide Toasts mit Salz würzen. Fertig!

 

Das Rezept ist schon fast zu simpel, um es zu teilen, aber es ist zu meinem wöchentlichen Mittag geworden, wenn es mal schnell gehen musste. Und es ist wirklich seeehr lecker und gesund! 🙂 Probiert es aus! Ich würde mich sehr über einen Kommentar freuen :))

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