Vegane Paleo Mandel Biscotti

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Zutaten:

150 gr. gemahlene Mandeln

50 gr. Mandeln

2 EL Mandelmehl (oder Kokosmehl)

2 EL Agavendicksaft (oder Reissirup)

1/2 TL Backpulver

1 TL frischgepresster Zitronensaft (optional)

* Ihr könnt auch Schokoladensplitter oder Zimt etc. hinzufügen 🙂

 

Zubereitung:

  1. Backofen auf 180° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Alle Zutaten – außer die Mandeln – gut miteinander vermengen, sodass ein Teigball entsteht.
  3. Die Mandeln in den Teig verkneten und ein Laib formen.
  4. Laib auf dem Backblech platzieren und für ca. 10 Minuten im Ofen goldbraun backen.
  5. Aus dem Ofen holen 5 Minuten abkühlen lassen.
  6. In kleine Scheiben schneiden und diese auf dem Backblech auslegen.
  7. Erneut ca. 10 Minuten backen.
  8. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  9. In einem luftdichten Einwegglas aufbewahren. Fertig!

 

Ich würde mich sehr über einen Kommentar freuen!

 

 

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