Kategorie: Snacks

Glutenfreie Ausstechplätzchen

  Zutaten: 100 gr. gemahlene Mandeln 80 gr. Kokosmehl (oder günstiger Kichererbsenmehl) 1 Ei 1/2 TL Weinstein Backpulver 2 EL Kokosöl 2 – 3 EL Honig (oder Agavendicksaft) 2 TL Zimt (optional) 1/4 TL gemahlene Vanille (optional) 1 Prise Salz   Zubereitung: Alle Zutaten gut miteinander vermengen bis ein Teig entsteht. Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Ofen… Read more →

Gesunde Paleo Vanillekipferl

  Zutaten: 20 gr. Kokosflocken* 100 gr. gemahlene Mandeln 30 gr. gemahlene Haselnüsse 10 gr. Haselnusssplitter** 2 EL Honig 3 El Kokosöl 1 Eigelb 1 TL Vanille 1 Prise Salz   *Kokosflocken in einem Zerkleinerer zu Mehl verarbeiten. **Tipp: Ganze Haselnüsse etwas in einem Zerkleinerer zerkleinern.   Zubereitung: Alle Zutaten, bis auf die Haselnusssplitter, in einer Schüssel gut miteinander verkneten. Das Ganze… Read more →

Paleo Kokosmakronen

  Zutaten: 1 Eiweiß 130 gr. Kokosflocken 4 EL Honig 1 Prise Salz   Zubereitung: Eiweiß in eine Schüssel geben und mit einem Mixer steif schlagen. Honig, Koksflocken und Salz dazugeben. Alles gut vermengen. Das Ganze für ca. 1 Stunde (mind. 30 Minuten) in den Kühlschrank stellen. Ofen rechtzeitig auf 180° C vorheizen. Backblech mit Backpapier oder einer Silikon-Backmatte auslegen.… Read more →

Bananen-Kokos-Walnuss-Muffins

  Zutaten: 2 reife Bananen 2 Eier 40 gr. ungesüßte Kokosflocken 6 EL Haferflocken 2 EL Sonnenblumenkerne 80 gr. Walnüsse 1 TL gemahlene Vanille 1 EL Honig 1 TL Backpulver 1 TL Zimt 1/2 TL Weihnachtsgewürz (optional) 1 Prise Salz   Zubereitung: Ofen auf 180 °C vorheizen. Silikonmuffinförmchen mit etwas Kokosöl einstreichen oder Papiermuffinförmchen in ein Muffinblech verteilen. Haferflocken in… Read more →

Gesunde Schokokekse

  Zutaten: 150 gr.  weiße Kidneybohnen 50 gr. Haferflocken 2 EL Kokosöl, geschmolzen 3 TL Honig (vegan: Agavendicksaft oder Ahornsyrup) 1 TL Backpulver 1/2 TL Backnatron 1/2 TL Vanilleextrakt/ gemahlene Vanille 80%ige Schokoladensplitter 1 Prise Salz   Zubereitung: Ofen auf 175° C vorheizen und ein Backblech mit einer Silikon-Backmatte oder Backpapier auslegen. Alle Zutaten, bis auf die Schokoladensplitter, in einem… Read more →

Gesunde Paleo Avocado-Schoko-Kekse

  Zutaten: 50 gr. Avocadofleisch, reif 2 EL Honig 1 EL  Cashewmus/ Mandelmus 1 Ei 2 EL ungesüßtes Kakaopulver 30 gr. Cashewkerne (oder Walnüsse) 1/2 TL Natron 50 gr. 80 %ige Bitterschokolade     Zubereitung: Ofen auf 175 °C vorheizen. Cashewkerne in einem Zerkleinerer sehr fein zerkleinern. Aus dem Zerkleinerer in eine kleine Schüssel geben und zur Seite stellen. In dem Zerkleinerer (oder… Read more →

Veganes Paleo Bananen-Himbeer-Eis

  Zutaten: 1 Banane, gefroren 1 Himbeeren, gefroren   Zubereitung: Banane schälen und in Scheiben schneiden. Bananenscheiben in einen verschließbaren Gefrierbeutel geben und über Nacht oder bis die Banane gefroren ist (mind. 2 h) in den Tiefkühlschrank legen. Gefrorene Bananenscheiben mit den gefrorenen Himbeeren in einem Zerkleinerer pürieren bis die Konsistenz von Eiscreme erreicht ist. Fertig! Das Rezept kann zu… Read more →

Paleo Apfel-Kürbis-Zimt-Muffins

  Zutaten: 70 gr. Mandelmehl* 50 gr. Haferflockenmehl** 150 gr. Kürbispüree 1/2 TL Backnatron 1 EL Honig 2 TL Zimt 1 EL Kokosöl 1 Ei 1 EL Apfelessig 1 Apfel, in kleine Stücke schneiden     * Mandeln in einem Zerkleinerer zu Mehl verarbeiten. ** Haferflocken in einem Zerkleinerer zu Mehl verarbeiten. => Ist günstiger, einfacher und funktioniert genauso gut 🙂… Read more →

Schnelle Paleo Kürbis Kekse

  Zutaten: 120 gr. Kürbispüree 80 gr. Mandelmus 1 1/2 TL Honig 1 TL Zimt Salz   Zubereitung: Ofen auf 180° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kürbispüree, Mandelmus, Honig und Zimt gut miteinander vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Eine Prise Salz hinzugeben, die Kekse formen und gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Der Teig sollte dabei nicht… Read more →

Vegane Paleo Fudgy Brownies

  Zutaten: 130 gr. ungesüßte, entsteinte Datteln 65 gr. Cashewkerne (oder Walnüsse) 4 EL ungesüßtes Kakaopulver 2 EL Erdnussmus 2 TL Kokosöl 1 kleine Prise Meersalz   Zubereitung: Datteln in einer Küchenmaschine gut zerkleinern. Cashewkerne hinzugeben und zerkleinern, bis eine Paste entsteht. Kakaopulver, Mandelmus und Koksöl hinzugeben. Wenn eine teigartige Konsistenz entstanden ist, alles in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und andrücken. Ein paar zerkleinerte… Read more →