Rote-Linsen-Dal

  Zutaten:   1 EL Rapsöl 250 gr. rote Linsen 2 Dosen gehackte Tomaten in Tomatensaft 1 Dose Kokosmilch 1/2 Dose Wasser 2 Zwiebeln, gewürfelt 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt 250 gr. frische Tomaten, gewürfelt 1 TL Currypulver 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen 3 TL Kreuzkümmel, ganz 1 TL Kurkuma 1 TL Garam Masala 1/2 rote Paprika, gewürfelt 1 Bund glatte Petersilie,… Read more →

Bananen-Frühstücksbrei

  Zutaten:   11/2 reife Bananen 4-5 EL feine Haferflocken oder Basismüsli 1 EL geschrotete Leinsamen 1/2 EL Chia-Samen 1/2 EL Ceylon Zimt 1 1/2 EL Erdnüsse, ungesalzen und naturbelassen 1 Kiwi 2 EL Blaubeeren (optional)       Zubereitung:   Eine Banane schälen und in einer Müslischale mit einer Gabel zerdrücken. Haferflocken, Leinsamen, Chia-Samen und Zimt hinzugeben und alles… Read more →

Tropischer Frühstücks-Smoothie

  Zutaten:   100 gr. Ananas (frisch oder aufgetaut) 50 gr. Mango (frisch oder aufgetaut) gr. Papaya (frisch oder aufgetaut) 1 Banane, geschält 100 ml. ungesüßtes Kokoswasser 100 ml. frisch gepresster Orangensaft 50 gr. zarte Haferflocken Chiasamen Erdnüsse Kokosflocken     Zubereitung:   Die Banane schälen und in Stücke schneiden. Ananas, Mango und Papaya klein würfeln (falls ihr frische Früchte verwendet). Banane,… Read more →

Immunbooster Smoothie gegen Erkältungen

  Zutaten:   1 Banane (geschält) 2 Kiwis (geschält) 50 gr. Baby-Spinat 200 ml Kokoswasser 100 ml frisch gepresster Orangensaft 10 gr. Ingwer (geschält) 1 EL Chia Samen 1/2 EL Spirulina 1/2 TL Kurkuma Saft einer halben Zitrone     Zubereitung:   Alle Zutaten in einem Standmixer gut mixen und fertig!!!   Ich habe den Smoothie danach noch etwas in… Read more →

Gesundes Dinkelvollkornbrot

  Zutaten:   500 gr. Dinkelvollkornmehl 100 gr. Roggenvollkornmehl 1 Würfel frische Hefe (oder eine Tüte Trockenhefe) 1 Tasse grobe Haferflocken (oder 5-Kern-Mischung bzw. Basismüsli ohne Rosinen) 1 kleine Tasse Sonnenblumenkerne 1/2 Tasse geschrotete Leinsamen 1/2 Tasse Kürbiskerne (oder alle anderen Körner nach Belieben) 2 EL Chiasamen 1 gehäufter EL Salz 2 EL Kümmelkörner 1 Messerspitze Zucker Lauwarmes Wasser  … Read more →

Kichererbsen-Johannisbeersalat mit veganem Cashewkern Dressing

  Zutaten: 100 gr. Bio Spinat 150 gr. Bio Kichererbsen 75 gr. Quinoa, gekocht 50 gr. Johannisbeeren (frisch oder aufgetaut) 2 Möhren 5 EL Cashewkern Dressing Salz und Pfeffer   Zubereitung:   1. Quinoa nach Packungsangabe zubereiten.   2. Bio Spinat waschen und trocknen.   3. Für die Kichererbsen nehme ich immer Bio Kichererbsen aus dem Glas. Diese in einem Sieb… Read more →

Penne mit veganer Champignon-“Sahne”-Soße

  Zutaten: (für 2 Personen)   300 gr. Vollkornpenne (z.B. Dinkelvollkornpenne) 300 gr. braune Champignons, gewaschen und in Scheiben geschnitten 1 kleine Zwiebel, gewürfelt 1-2 Knoblauchzehen, kleingeschnitten 1 EL Kokosöl (oder anderes Pflanzenöl) 6 El veganes Cashewdressing 100 ml trockener Weißwein (optional) 50 – 100 ml pflanzliche Milch (z.B. Hafer- oder Mandelmilch) 1 EL frischer Rosmarin 1 Hand voll frische Basilikumblätter… Read more →

Weiche Vegane Himbeer-Taler

  Zutaten: (für 6 Taler)   1 Banane 100 gr. Haferfocken 50 gr. Erdnüsse 30 gr. gefrorene Himbeeren (oder Blaubeeren, Johannisbeeren etc.) 1/2 TL Zimt 1 Prise Salz   Zubereitung: Den Ofen auf 180° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Hälfte der Haferflocken und die Erdnüsse in einen Mixer geben und zu Mehl verarbeiten. Eine reife  Banane hinzugeben… Read more →

Gesundes Bananeneis mit Haferflocken, Erdnüssen und Früchten

  Zutaten:   2 reife Bananen, gefroren 30 gr. Haferflocken 20 gr. ungesalzene Erdnüsse Früchte nach Wahl (Erdbeeren, Johannisbeeren und Himbeeren sind meine Favoriten!) Chia-Samen   Zubereitung:   Banane schälen und in Scheiben schneiden. Bananenscheiben in einen verschließbaren Gefrierbeutel geben und über Nacht oder bis die Banane gefroren ist (mind. 2 h) in den Tiefkühlschrank legen. Gefrorene Bananenscheiben in einem… Read more →

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