Herbstlicher Apfel-Rosenkohlblattsalat mit Walnüssen

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Zutaten:

Für den Salat:

500 gr. Rosenkohl

1 Prise Muskat

1/2 Apfel

30 gr. Walnüsse

1 EL ÖL

 

Für das Dressing:

3 EL Öl

1 EL Honig

1 EL Apfelessig

1 TL Senf

Salz & Pfeffer

 

Zubereitung:

  1. Rosenkohl waschen und die äußeren Blätter sowie den Stielansatz entfernen.
  2. Alle Rosenkolblätter voneinander lösen und in einer vorgeheizten Pfanne mit 1 EL Öl für ca. 5 -10 Minuten anbraten. Das ist etwas mehr Arbeit, aber es lohnt sich! 🙂
  3. Mit Muskat würzen.
  4. In der Zwischenzeit einen halben gewaschenen Apfel vom Strunk entfernen und mit einer Reibe fein raspeln.
  5. Für das Dressing Öl, Honig, Apfelessig, Senf und 1 Prise Salz und Pfeffer gut miteinander vermischen.
  6. Rosenkohlblätter in einer Schale anrichten. Den geraspelten Apfel und die Walnüsse darüber geben und alles gut mit dem Dressing vermengen. Fertig!

 

Ich würde mich über einen Kommentar freuen! :))

 

 

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