Kategorie: Allgemein

Tropischer Frühstücks-Smoothie

  Zutaten:   100 gr. Ananas (frisch oder aufgetaut) 50 gr. Mango (frisch oder aufgetaut) gr. Papaya (frisch oder aufgetaut) 1 Banane, geschält 100 ml. ungesüßtes Kokoswasser 100 ml. frisch gepresster Orangensaft 50 gr. zarte Haferflocken Chiasamen Erdnüsse Kokosflocken     Zubereitung:   Die Banane schälen und in Stücke schneiden. Ananas, Mango und Papaya klein würfeln (falls ihr frische Früchte verwendet). Banane,… Read more →

Gesundes Dinkelvollkornbrot

  Zutaten:   500 gr. Dinkelvollkornmehl 100 gr. Roggenvollkornmehl 1 Würfel frische Hefe (oder eine Tüte Trockenhefe) 1 Tasse grobe Haferflocken (oder 5-Kern-Mischung bzw. Basismüsli ohne Rosinen) 1 kleine Tasse Sonnenblumenkerne 1/2 Tasse geschrotete Leinsamen 1/2 Tasse Kürbiskerne (oder alle anderen Körner nach Belieben) 2 EL Chiasamen 1 gehäufter EL Salz 2 EL Kümmelkörner 1 Messerspitze Zucker Lauwarmes Wasser  … Read more →

Kichererbsen-Johannisbeersalat mit veganem Cashewkern Dressing

  Zutaten: 100 gr. Bio Spinat 150 gr. Bio Kichererbsen 75 gr. Quinoa, gekocht 50 gr. Johannisbeeren (frisch oder aufgetaut) 2 Möhren 5 EL Cashewkern Dressing Salz und Pfeffer   Zubereitung:   1. Quinoa nach Packungsangabe zubereiten.   2. Bio Spinat waschen und trocknen.   3. Für die Kichererbsen nehme ich immer Bio Kichererbsen aus dem Glas. Diese in einem Sieb… Read more →

Gesundes Bananeneis mit Haferflocken, Erdnüssen und Früchten

  Zutaten:   2 reife Bananen, gefroren 30 gr. Haferflocken 20 gr. ungesalzene Erdnüsse Früchte nach Wahl (Erdbeeren, Johannisbeeren und Himbeeren sind meine Favoriten!) Chia-Samen   Zubereitung:   Banane schälen und in Scheiben schneiden. Bananenscheiben in einen verschließbaren Gefrierbeutel geben und über Nacht oder bis die Banane gefroren ist (mind. 2 h) in den Tiefkühlschrank legen. Gefrorene Bananenscheiben in einem… Read more →

Gesunde Süßkartoffel-Pommes

      Zutaten: (für 1 Person als Hauptspeise oder für 2 Personen als Beilage)   => für die Süßkartoffel-Pommes 1 Süßkartoffel 1-2 EL Kokosöl 3 EL Kokosmehl* 1 EL einer indischen oder mexikanischen Gewürzmischung (ich verwende gerne die GEFRO Bio Indisch-Curry  oder Mexiko-Chili Gewürzmischung)   kcal: 502         Eiweiß: 5 gr.          Fett:… Read more →

Gesundes Paleo Walnuss-Chia-Bananenbrot

  Zutaten: 3 reife Bananen, zerdrückt 100 ml Hafermilch (oder Milch nach Wahl: Kokosmilch, Reismilch, Mandelmilch) 1 EL Chia Samen 4 Eier 2 EL Kokosöl, geschmolzen 2 EL Honig 1 TL Apfelessig 80 gr. Kokosmehl 30 gr. gemahlene Mandeln 1 TL Backnatron 1 Prise Salz 2 TL Zimt (optional) 1 Hand voll Walnüsse, grob zerkleinert (optional) 80%ige Schokoladensplitter (optional)   Zubereitung:… Read more →

Vegane Paleo Mandel Biscotti

  Zutaten: 150 gr. gemahlene Mandeln 50 gr. Mandeln 2 EL Mandelmehl (oder Kokosmehl) 2 EL Agavendicksaft (oder Reissirup) 1/2 TL Backpulver 1 TL frischgepresster Zitronensaft (optional) * Ihr könnt auch Schokoladensplitter oder Zimt etc. hinzufügen 🙂   Zubereitung: Backofen auf 180° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten – außer die Mandeln – gut miteinander vermengen,… Read more →

Veganer Paleo Schokoladen-Haselnussaufstrich

  Zutaten: 50 gr. gemahlene Haselnüsse* 25 gr. gemahlene Cashewkerne* 1 – 2 TL Mandelmilch, Reismilch oder Kokosmilch 2 TL Cashew- oder Mandelmus 1 TL Kokosöl, Zimmertemperatur 2 TL ungesüßtes Kakaopulver 1/2 – 1 TL Agavendicksaft oder Reissirup 1 Prise Salz   * Ihr könnt auch einfach ganze Nüsse in einem Zerkleinerer zerkleinern.   Zubereitung: Alle Zutaten gut in einem… Read more →

Glutenfreie Ausstechplätzchen

  Zutaten: 100 gr. gemahlene Mandeln 80 gr. Kokosmehl (oder günstiger Kichererbsenmehl) 1 Ei 1/2 TL Weinstein Backpulver 2 EL Kokosöl 2 – 3 EL Honig (oder Agavendicksaft) 2 TL Zimt (optional) 1/4 TL gemahlene Vanille (optional) 1 Prise Salz   Zubereitung: Alle Zutaten gut miteinander vermengen bis ein Teig entsteht. Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Ofen… Read more →

Vegane Zucchinispaghetti mit Linsen-Tomatensoße

  Zutaten: 1 Zucchini 250 ml. passierte Tomaten 25 gr. Linsen 3 Stangen Frühlingszwiebeln 1 Hand voll frisches Basilikum 1 Zwiebel, gewürfelt 1 Knoblauchzehe, kleingeschnitten 2 EL italienische Kräutermischung 1 El Sonnenblumenerkerne (oder andere Kerne) 1 EL Agavendicksaft (für NICHT vegane Variante: mit Honig) 2 EL Öl Salz & Pfeffer   Zubereitung: Die Zucchini waschen und im Anschluss mit einem Julienneschneider in… Read more →