Kategorie: Frühstücksideen

Paleo Kokosmakronen

  Zutaten: 1 Eiweiß 130 gr. Kokosflocken 4 EL Honig 1 Prise Salz   Zubereitung: Eiweiß in eine Schüssel geben und mit einem Mixer steif schlagen. Honig, Koksflocken und Salz dazugeben. Alles gut vermengen. Das Ganze für ca. 1 Stunde (mind. 30 Minuten) in den Kühlschrank stellen. Ofen rechtzeitig auf 180° C vorheizen. Backblech mit Backpapier oder einer Silikon-Backmatte auslegen.… Read more →

Bananen-Kokos-Walnuss-Muffins

  Zutaten: 2 reife Bananen 2 Eier 40 gr. ungesüßte Kokosflocken 6 EL Haferflocken 2 EL Sonnenblumenkerne 80 gr. Walnüsse 1 TL gemahlene Vanille 1 EL Honig 1 TL Backpulver 1 TL Zimt 1/2 TL Weihnachtsgewürz (optional) 1 Prise Salz   Zubereitung: Ofen auf 180 °C vorheizen. Silikonmuffinförmchen mit etwas Kokosöl einstreichen oder Papiermuffinförmchen in ein Muffinblech verteilen. Haferflocken in… Read more →

Gesunde Schokokekse

  Zutaten: 150 gr.  weiße Kidneybohnen 50 gr. Haferflocken 2 EL Kokosöl, geschmolzen 3 TL Honig (vegan: Agavendicksaft oder Ahornsyrup) 1 TL Backpulver 1/2 TL Backnatron 1/2 TL Vanilleextrakt/ gemahlene Vanille 80%ige Schokoladensplitter 1 Prise Salz   Zubereitung: Ofen auf 175° C vorheizen und ein Backblech mit einer Silikon-Backmatte oder Backpapier auslegen. Alle Zutaten, bis auf die Schokoladensplitter, in einem… Read more →

Gesunde Paleo Avocado-Schoko-Kekse

  Zutaten: 50 gr. Avocadofleisch, reif 2 EL Honig 1 EL  Cashewmus/ Mandelmus 1 Ei 2 EL ungesüßtes Kakaopulver 30 gr. Cashewkerne (oder Walnüsse) 1/2 TL Natron 50 gr. 80 %ige Bitterschokolade     Zubereitung: Ofen auf 175 °C vorheizen. Cashewkerne in einem Zerkleinerer sehr fein zerkleinern. Aus dem Zerkleinerer in eine kleine Schüssel geben und zur Seite stellen. In dem Zerkleinerer (oder… Read more →

Veganes Paleo Bananen-Himbeer-Eis

  Zutaten: 1 Banane, gefroren 1 Himbeeren, gefroren   Zubereitung: Banane schälen und in Scheiben schneiden. Bananenscheiben in einen verschließbaren Gefrierbeutel geben und über Nacht oder bis die Banane gefroren ist (mind. 2 h) in den Tiefkühlschrank legen. Gefrorene Bananenscheiben mit den gefrorenen Himbeeren in einem Zerkleinerer pürieren bis die Konsistenz von Eiscreme erreicht ist. Fertig! Das Rezept kann zu… Read more →

Paleo Apfel-Kürbis-Zimt-Muffins

  Zutaten: 70 gr. Mandelmehl* 50 gr. Haferflockenmehl** 150 gr. Kürbispüree 1/2 TL Backnatron 1 EL Honig 2 TL Zimt 1 EL Kokosöl 1 Ei 1 EL Apfelessig 1 Apfel, in kleine Stücke schneiden     * Mandeln in einem Zerkleinerer zu Mehl verarbeiten. ** Haferflocken in einem Zerkleinerer zu Mehl verarbeiten. => Ist günstiger, einfacher und funktioniert genauso gut 🙂… Read more →

Schnelle Paleo Kürbis Kekse

  Zutaten: 120 gr. Kürbispüree 80 gr. Mandelmus 1 1/2 TL Honig 1 TL Zimt Salz   Zubereitung: Ofen auf 180° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kürbispüree, Mandelmus, Honig und Zimt gut miteinander vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Eine Prise Salz hinzugeben, die Kekse formen und gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Der Teig sollte dabei nicht… Read more →

Hummus Grundrezept

  Zutaten: 1 Dose (400 gr.) Kichererbsen, Abtropfgewicht 250 gr. 2 Knoblauchzehen 2 – 3 TL Öl 3 TL frisch gepresster Zitronensaft 2 – 3 TL Sesampaste (Tahini) 1 TL Kreuzkümmel (Cumin) 1 TL Paprikapulver, eldelsüß Salz   Zubereitung: Kichererbsen unter Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen . Dann alle Zutaten mit einem Pürierstab oder einem Zerkleinerer pürieren und fertig!  … Read more →

Erdnussbutter-Bananen-Overnight-Oats

  Zutaten: 1 1/2 Bananen 50-60 ml Milch (Kokosmilch/Mandelmilch oder Reismilch) 3 – 4 EL Haferflocken 2 EL Chia Samen 1 TL Erdnussbutter (ungesüßt) Erdnüsse   Zubereitung: Eine Banane in einer Müslischale zerdrücken. Die Milch, die Erdnussbutter, die Haferflocken und die Chia Samen hinzugeben und gut vermischen. Das Ganze über nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Morgen mit Bananenscheiben… Read more →

Roggenvollkorn-Sandwich mit Joghurt-Thunfisch-Creme

  Zutaten: 1 Roggenvollkorn-Brötchen 50 gr. Thunfisch (in eigenem Saft) 50 gr. griechischer Joghurt 1/2 – 1 TL Senf (optional) 1/4 Gurke Salz Basilikumblätter   Zubereitung: Roggenvollkorn-Brötchen toasten oder im Ofen aufbacken. In der Zwischenzeit die Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Thunfisch, den Joghurt, Senf und die Gurke vermischen und mit Salz abschmecken. Basilikumblätter waschen und auf der… Read more →