Kategorie: Vegan

Tropischer Frühstücks-Smoothie

  Zutaten:   100 gr. Ananas (frisch oder aufgetaut) 50 gr. Mango (frisch oder aufgetaut) gr. Papaya (frisch oder aufgetaut) 1 Banane, geschält 100 ml. ungesüßtes Kokoswasser 100 ml. frisch gepresster Orangensaft 50 gr. zarte Haferflocken Chiasamen Erdnüsse Kokosflocken     Zubereitung:   Die Banane schälen und in Stücke schneiden. Ananas, Mango und Papaya klein würfeln (falls ihr frische Früchte verwendet). Banane,… Read more →

Immunbooster Smoothie gegen Erkältungen

  Zutaten:   1 Banane (geschält) 2 Kiwis (geschält) 50 gr. Baby-Spinat 200 ml Kokoswasser 100 ml frisch gepresster Orangensaft 10 gr. Ingwer (geschält) 1 EL Chia Samen 1/2 EL Spirulina 1/2 TL Kurkuma Saft einer halben Zitrone     Zubereitung:   Alle Zutaten in einem Standmixer gut mixen und fertig!!!   Ich habe den Smoothie danach noch etwas in… Read more →

Gesundes Dinkelvollkornbrot

  Zutaten:   500 gr. Dinkelvollkornmehl 100 gr. Roggenvollkornmehl 1 Würfel frische Hefe (oder eine Tüte Trockenhefe) 1 Tasse grobe Haferflocken (oder 5-Kern-Mischung bzw. Basismüsli ohne Rosinen) 1 kleine Tasse Sonnenblumenkerne 1/2 Tasse geschrotete Leinsamen 1/2 Tasse Kürbiskerne (oder alle anderen Körner nach Belieben) 2 EL Chiasamen 1 gehäufter EL Salz 2 EL Kümmelkörner 1 Messerspitze Zucker Lauwarmes Wasser  … Read more →

Kichererbsen-Johannisbeersalat mit veganem Cashewkern Dressing

  Zutaten: 100 gr. Bio Spinat 150 gr. Bio Kichererbsen 75 gr. Quinoa, gekocht 50 gr. Johannisbeeren (frisch oder aufgetaut) 2 Möhren 5 EL Cashewkern Dressing Salz und Pfeffer   Zubereitung:   1. Quinoa nach Packungsangabe zubereiten.   2. Bio Spinat waschen und trocknen.   3. Für die Kichererbsen nehme ich immer Bio Kichererbsen aus dem Glas. Diese in einem Sieb… Read more →

Penne mit veganer Champignon-„Sahne“-Soße

  Zutaten: (für 2 Personen)   300 gr. Vollkornpenne (z.B. Dinkelvollkornpenne) 300 gr. braune Champignons, gewaschen und in Scheiben geschnitten 1 kleine Zwiebel, gewürfelt 1-2 Knoblauchzehen, kleingeschnitten 1 EL Kokosöl (oder anderes Pflanzenöl) 6 El veganes Cashewdressing 100 ml trockener Weißwein (optional) 50 – 100 ml pflanzliche Milch (z.B. Hafer- oder Mandelmilch) 1 EL frischer Rosmarin 1 Hand voll frische Basilikumblätter… Read more →

Weiche Vegane Himbeer-Taler

  Zutaten: (für 6 Taler)   1 Banane 100 gr. Haferfocken 50 gr. Erdnüsse 30 gr. gefrorene Himbeeren (oder Blaubeeren, Johannisbeeren etc.) 1/2 TL Zimt 1 Prise Salz   Zubereitung: Den Ofen auf 180° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Hälfte der Haferflocken und die Erdnüsse in einen Mixer geben und zu Mehl verarbeiten. Eine reife  Banane hinzugeben… Read more →

Gesundes Bananeneis mit Haferflocken, Erdnüssen und Früchten

  Zutaten:   2 reife Bananen, gefroren 30 gr. Haferflocken 20 gr. ungesalzene Erdnüsse Früchte nach Wahl (Erdbeeren, Johannisbeeren und Himbeeren sind meine Favoriten!) Chia-Samen   Zubereitung:   Banane schälen und in Scheiben schneiden. Bananenscheiben in einen verschließbaren Gefrierbeutel geben und über Nacht oder bis die Banane gefroren ist (mind. 2 h) in den Tiefkühlschrank legen. Gefrorene Bananenscheiben in einem… Read more →

Gesunde Süßkartoffel-Pommes

      Zutaten: (für 1 Person als Hauptspeise oder für 2 Personen als Beilage)   => für die Süßkartoffel-Pommes 1 Süßkartoffel 1-2 EL Kokosöl 3 EL Kokosmehl* 1 EL einer indischen oder mexikanischen Gewürzmischung (ich verwende gerne die GEFRO Bio Indisch-Curry  oder Mexiko-Chili Gewürzmischung)   kcal: 502         Eiweiß: 5 gr.          Fett:… Read more →

Veganes Cashewkern Dressing

  Zutaten:   50 gr. Cashewkerne 1 1/2 EL frisch gepresster Zitronensaft 1 1/2 TL Apfelessig 2 EL Mandelmilch (oder jede andere pflanzliche Milch ) 4-5 EL Wasser 1 große Knoblauchzehe (oder 2 kleine Knoblauchzehen), gepresst 1 Prise Pfeffer & Salz     Zubereitung: Die Cashewkerne über Nacht (oder mindestens für 3 Stunden) in Wasser einweichen. Alle Zutaten in einem Mixer… Read more →

Vegane Paleo Mandel Biscotti

  Zutaten: 150 gr. gemahlene Mandeln 50 gr. Mandeln 2 EL Mandelmehl (oder Kokosmehl) 2 EL Agavendicksaft (oder Reissirup) 1/2 TL Backpulver 1 TL frischgepresster Zitronensaft (optional) * Ihr könnt auch Schokoladensplitter oder Zimt etc. hinzufügen 🙂   Zubereitung: Backofen auf 180° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten – außer die Mandeln – gut miteinander vermengen,… Read more →