Kategorie: Weihnachtsrezepte

Vegane Paleo Mandel Biscotti

  Zutaten: 150 gr. gemahlene Mandeln 50 gr. Mandeln 2 EL Mandelmehl (oder Kokosmehl) 2 EL Agavendicksaft (oder Reissirup) 1/2 TL Backpulver 1 TL frischgepresster Zitronensaft (optional) * Ihr könnt auch Schokoladensplitter oder Zimt etc. hinzufügen 🙂   Zubereitung: Backofen auf 180° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten – außer die Mandeln – gut miteinander vermengen,… Read more →

Glutenfreie Ausstechplätzchen

  Zutaten: 100 gr. gemahlene Mandeln 80 gr. Kokosmehl (oder günstiger Kichererbsenmehl) 1 Ei 1/2 TL Weinstein Backpulver 2 EL Kokosöl 2 – 3 EL Honig (oder Agavendicksaft) 2 TL Zimt (optional) 1/4 TL gemahlene Vanille (optional) 1 Prise Salz   Zubereitung: Alle Zutaten gut miteinander vermengen bis ein Teig entsteht. Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Ofen… Read more →

Gesunde Paleo Vanillekipferl

  Zutaten: 20 gr. Kokosflocken* 100 gr. gemahlene Mandeln 30 gr. gemahlene Haselnüsse 10 gr. Haselnusssplitter** 2 EL Honig 3 El Kokosöl 1 Eigelb 1 TL Vanille 1 Prise Salz   *Kokosflocken in einem Zerkleinerer zu Mehl verarbeiten. **Tipp: Ganze Haselnüsse etwas in einem Zerkleinerer zerkleinern.   Zubereitung: Alle Zutaten, bis auf die Haselnusssplitter, in einer Schüssel gut miteinander verkneten. Das Ganze… Read more →

Paleo Kokosmakronen

  Zutaten: 1 Eiweiß 130 gr. Kokosflocken 4 EL Honig 1 Prise Salz   Zubereitung: Eiweiß in eine Schüssel geben und mit einem Mixer steif schlagen. Honig, Koksflocken und Salz dazugeben. Alles gut vermengen. Das Ganze für ca. 1 Stunde (mind. 30 Minuten) in den Kühlschrank stellen. Ofen rechtzeitig auf 180° C vorheizen. Backblech mit Backpapier oder einer Silikon-Backmatte auslegen.… Read more →

Gesunde Schokokekse

  Zutaten: 150 gr.  weiße Kidneybohnen 50 gr. Haferflocken 2 EL Kokosöl, geschmolzen 3 TL Honig (vegan: Agavendicksaft oder Ahornsyrup) 1 TL Backpulver 1/2 TL Backnatron 1/2 TL Vanilleextrakt/ gemahlene Vanille 80%ige Schokoladensplitter 1 Prise Salz   Zubereitung: Ofen auf 175° C vorheizen und ein Backblech mit einer Silikon-Backmatte oder Backpapier auslegen. Alle Zutaten, bis auf die Schokoladensplitter, in einem… Read more →

Gesunde Paleo Avocado-Schoko-Kekse

  Zutaten: 50 gr. Avocadofleisch, reif 2 EL Honig 1 EL  Cashewmus/ Mandelmus 1 Ei 2 EL ungesüßtes Kakaopulver 30 gr. Cashewkerne (oder Walnüsse) 1/2 TL Natron 50 gr. 80 %ige Bitterschokolade     Zubereitung: Ofen auf 175 °C vorheizen. Cashewkerne in einem Zerkleinerer sehr fein zerkleinern. Aus dem Zerkleinerer in eine kleine Schüssel geben und zur Seite stellen. In dem Zerkleinerer (oder… Read more →

Herbstlicher Apfel-Rosenkohlblattsalat mit Walnüssen

    Zutaten: Für den Salat: 500 gr. Rosenkohl 1 Prise Muskat 1/2 Apfel 30 gr. Walnüsse 1 EL ÖL   Für das Dressing: 3 EL Öl 1 EL Honig 1 EL Apfelessig 1 TL Senf Salz & Pfeffer   Zubereitung: Rosenkohl waschen und die äußeren Blätter sowie den Stielansatz entfernen. Alle Rosenkolblätter voneinander lösen und in einer vorgeheizten Pfanne mit… Read more →

Paleo Apfel-Kürbis-Zimt-Muffins

  Zutaten: 70 gr. Mandelmehl* 50 gr. Haferflockenmehl** 150 gr. Kürbispüree 1/2 TL Backnatron 1 EL Honig 2 TL Zimt 1 EL Kokosöl 1 Ei 1 EL Apfelessig 1 Apfel, in kleine Stücke schneiden     * Mandeln in einem Zerkleinerer zu Mehl verarbeiten. ** Haferflocken in einem Zerkleinerer zu Mehl verarbeiten. => Ist günstiger, einfacher und funktioniert genauso gut 🙂… Read more →

Schnelle Paleo Kürbis Kekse

  Zutaten: 120 gr. Kürbispüree 80 gr. Mandelmus 1 1/2 TL Honig 1 TL Zimt Salz   Zubereitung: Ofen auf 180° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kürbispüree, Mandelmus, Honig und Zimt gut miteinander vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Eine Prise Salz hinzugeben, die Kekse formen und gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Der Teig sollte dabei nicht… Read more →

Kürbispüree

  Zutaten: 1 Hokkaidokürbis   Zubereitung: Backofen auf 130°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Kürbis in vier Viertel schneiden und das Innere des Kürbisses mit einem Löffel entfernen. Den geschnittenen Kürbis mit samt der Schale auf das Backblech legen und für ca. 25 – 45 Minuten backen. Die Zeitdauer ist dabei abhängig von der Größe des verwendeten Kürbisses.… Read more →

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