Kategorie: Weihnachtsrezepte

Vegane Paleo Mandel Biscotti

  Zutaten: 150 gr. gemahlene Mandeln 50 gr. Mandeln 2 EL Mandelmehl (oder Kokosmehl) 2 EL Agavendicksaft (oder Reissirup) 1/2 TL Backpulver 1 TL frischgepresster Zitronensaft (optional) * Ihr könnt auch Schokoladensplitter oder Zimt etc. hinzufügen 🙂   Zubereitung: Backofen auf 180° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten – außer die Mandeln – gut miteinander vermengen,… Read more →

Glutenfreie Ausstechplätzchen

  Zutaten: 100 gr. gemahlene Mandeln 80 gr. Kokosmehl (oder günstiger Kichererbsenmehl) 1 Ei 1/2 TL Weinstein Backpulver 2 EL Kokosöl 2 – 3 EL Honig (oder Agavendicksaft) 2 TL Zimt (optional) 1/4 TL gemahlene Vanille (optional) 1 Prise Salz   Zubereitung: Alle Zutaten gut miteinander vermengen bis ein Teig entsteht. Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Ofen… Read more →

Gesunde Paleo Vanillekipferl

  Zutaten: 20 gr. Kokosflocken* 100 gr. gemahlene Mandeln 30 gr. gemahlene Haselnüsse 10 gr. Haselnusssplitter** 2 EL Honig 3 El Kokosöl 1 Eigelb 1 TL Vanille 1 Prise Salz   *Kokosflocken in einem Zerkleinerer zu Mehl verarbeiten. **Tipp: Ganze Haselnüsse etwas in einem Zerkleinerer zerkleinern.   Zubereitung: Alle Zutaten, bis auf die Haselnusssplitter, in einer Schüssel gut miteinander verkneten. Das Ganze… Read more →

Paleo Kokosmakronen

  Zutaten: 1 Eiweiß 130 gr. Kokosflocken 4 EL Honig 1 Prise Salz   Zubereitung: Eiweiß in eine Schüssel geben und mit einem Mixer steif schlagen. Honig, Koksflocken und Salz dazugeben. Alles gut vermengen. Das Ganze für ca. 1 Stunde (mind. 30 Minuten) in den Kühlschrank stellen. Ofen rechtzeitig auf 180° C vorheizen. Backblech mit Backpapier oder einer Silikon-Backmatte auslegen.… Read more →

Exotischer Paleo Rosenkohlsalat mit Balsamico, Mandeln und getrockneten Beeren

  Zutaten: 500 gr. Rosenkohl 4 EL gehobelte Mandeln getrocknete Beeren 2 1/2 TL Honig 1 TL Balsamico Essig 1 1/2 TL Senf 3 TL Olivenöl 1 TL Erdnussbutter (Paleo: Mandelmus oder Cashewmus)   Zubereitung: Den geputzten und halbierten Rosenkohl in kochendem Salzwasser 10-15 Min bissfest garen. Für die Zubereitung des Dressings: Honig, Balsamico, Senf, Öl und die Erdnussbutter gut… Read more →